Synergieën

Kombucha is een drank op gefermenteerde basis; meestal wordt er thee voor gebruikt. Samen met BAIN Brewing hebben we een koffie-kombucha ontwikkeld op basis van koud gezette koffie. Onze Keramo Washed bleek een uitstekende koffie te zijn voor koud brouwen en langdurige fermentatie.

Na jaren van samenwerking in koffiespecialiteiten besloten de eigenaren van Tigershark Coffee (Vinni) en Shokunin Coffee (Jelle) een intensievere samenwerking aan te gaan. Vinni selecteert met zijn zeer kritische en onbevooroordeelde smaak de meest exquise koffiesoorten, waarvoor Jelle het perfecte brandprofiel ontwerpt. Het resultaat: werkelijk spectaculaire brouwsels en bonen om mee naar huis te nemen bij Tigershark Coffee in Scheveningen.

Kaapse Brouwers en Shokunin delen niet alleen een ruimte, ze delen ook een passie voor hun product. Samen ontwikkelden ze de met koffie geïnfuseerde Double IPA Kaapse Jelle, vernoemd naar de eigenaar van Shokunin. Een deel van de fruitige hop werd vervangen door Keramo Natural om het bier dezelfde passievruchtzoetheid te geven, maar met een sterkere body door de koffie. Het resultaat was veel interessanter dan de standaard Coffee Stouts en het zal zeker nog eens herhaald worden!

Yukkuri is een cold brew bedrijf in Den Haag dat onze koffie gebruikt voor hun brouwsels. Na veel proberen en heen en weer proeven, kwamen ze erachter dat onze Churupampa en El Carmen decaf heel goed werken voor hun doeleinden. Je zult hun cold brew koffie op steeds meer plekken in Den Haag tegenkomen!

Siro Indulgence is een ambachtelijk taartenbedrijf in onze gemeenschappelijke productiefaciliteit. Voor sommige van de taarten is koffie een van de hoofdingrediënten om er een unieke draai aan te geven. De aandacht voor details is essentieel: voor elke cake wordt een andere koffie gebruikt. De foto links toont de tulbandcake waarin de Cascara van Juan Pablo Argote wordt gebruikt.