Churupampa is niet zomaar een boerderij, het is een sociaal bedrijfsmodel dat de familie Tocto aan het uitbreiden is rond de stad Chirinos. Het omvat al meer dan 30 boerderijen en elke partij wordt gecupt; vorig jaar waren dat meer dan 4.000 monsters. Met een gemeenschappelijke mentaliteit en biologische en Fair Trade-certificeringen past deze aanpak perfect in het Shokunin-gedachtegoed. Het is een inspiratiebron voor andere telers zoals Argote en El Bueyerito om een regio te helpen groeien naar een duurzame productie van specialiteiten.
De waardeketen
Hieronder wordt de monetaire waardeketen voor de finca Churupampa weergegeven. Aangezien hun productievolume en kwaliteit zeer stabiel is, verandert dit nauwelijks in de loop der jaren.
Belangrijkste verwezenlijkingen
De landbouwers bouwden kleine droogstations op hun boerderij om de droogtijd van de patio van 6/7 dagen te verlengen tot 25 dagen op verhoogde bedden.
2018
Tweede bezoek van Sara Morocchi: nieuwe investeringen dit jaar zijn onder andere compostering en micro-organisme, waarvoor we een extra premie betalen (27cts/kg, 5%).
De microlots
Het verhaal
De Churupampa-coöperatie werd pas onlangs ontdekt door onze partners. Zij leken met hetzelfde businessmodel en dezelfde mindset te werken, alleen jaren verder dan waar wij met andere origines staan. De Tocto familie is een voorbeeld van hoe ondernemerschap, respect voor landbouwtradities, circulair denken en directe verbindingen over de keten en kans geven op levensonderhoud op het platteland. Sinds 2011 heeft de gemeenschap afgerekend met de commerciële koffiementaliteit en een sterk, op kwaliteit gericht merk gecreëerd. Hun innovatieve verwerking en onafhankelijke kwaliteitscontrole lab zorgen voor de hoge kwaliteit die de specialty markt zoekt.
De afgelopen jaren was de Peruaanse koffiesector versnipperd maar toch levendig geworden. Het land had zich decennialang toegelegd op het versterken van de koffie-industrie en het organiseren van boerencoöperaties om de productie te verhogen, met de nadruk op eerlijke handel en biologische productie. Dit leidde ertoe dat Peru een toonaangevend biologisch koffieproducerend land werd. Het stelde echter ook grenzen aan de infrastructuur voor hoogwaardige koffiespecialiteiten. In de jaren 2000 had Peru het moeilijk om een evenwicht te vinden tussen volume en kwaliteit.
Gelukkig is dit vandaag de dag niet meer zo vaak het geval, en de familie Tocto geeft ons een voorbeeld van kwaliteitsgerichte beste praktijken. Zij maken gebruik van boerentradities en -ervaring om te zorgen voor gezonde planten en de juiste voeding voor de bodem, maar ook om de juiste variëteiten te planten en de juiste verwerkingsmethoden toe te passen. Churupampa houdt zijn verwezenlijkingen en kwaliteit in het oog met uitgebreide kwaliteitscontroleprocedures, waarbij elke partij die ze produceren wordt gecupt. Eber, een van de oprichters, was zelfs een van de eerste Peruaanse cuppers die het Q-grade certificaat verdiende, meer dan 10 jaar geleden.
