Ana Restrepo
Shokunin exclusief
Nadat ze was teruggekeerd naar de boerderij van haar ouders om het familiebedrijf voort te zetten, besloot Ana Restrepo de koffie om te vormen tot een specialiteit.
Regio: Vereda Totoró, Sevilla, Valle de Cauca, Colombia
Hoogte: 1.500 m.a.s.l.
Variëteit: Castillo
Verwerking: volledig gewassen, 14 uur gisting
Additional information
Gewicht | N/A |
---|---|
Region | Vereda Totoró, Sevilla, Valle de Cauca, Colombia |
Altitude | 1,500 m.a.s.l. |
Variety | Castillo |
Verwerking | Fully washed, 15 – 18 hrs fermentation |
Flavour | Sweet and mellow aromas like marzipan. Smooth sweetness like honey and red apples. Heavy body like dark chocolate. |